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久负盛名的烤乳猪

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发表于 2019-5-15 13:50:22 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
没错,就是在国内也久负盛名的烤乳猪,除了国内和菲律宾,烤乳猪在新加坡也同样地位非凡。



在菲律宾,炭火烤乳猪是宴请宾客时最受欢迎的菜品,也被称为“国菜”。将全猪在煤炭上翻烤,烤的金黄酥脆的表皮佐以肝酱,成就了烤乳猪最精华的部位,焦香酥脆,肥而不腻。



如果考虑到整猪不喜欢的问题,单纯的猪腿或者内脏杂碎也可以单买,根据个人口味,都是非常不错的美食。
2

菲式烤鸡

菲式烤鸡也是菲律宾改良的一样特色菜。

和国内做法不同的是,菲式烤鸡在烹饪前会将鸡肉浸泡在柠檬草、青桔、盐、胡椒和大蒜中,并且在烤制时会边烤便刷上用胭脂树种子制成的油。



柠檬和青桔很好的解除了烤鸡的油腻感并保证其鲜嫩的口感,盐、胡椒和大蒜则压制住了鸡肉的土腥味,边烤便刷油保证了鸡肉烤制的均匀,香而不腻,肉质鲜嫩。


3

菲式酸汤

这道菜算是和国内菜品风格相差很多的一道菜了,有点类似于腐乳之类发酵产品的做法,但却是完全不同的味道和口感。

国内虽然也有发酵的吃法,但很少把这种发酵的手法用到汤里。



菲式酸汤通常用用酸角、杨奶果和番茄一类的水果将鱼、虾、猪肉或牛肉腌至发酸而成,其腌制过程中的汤汁却不会倒掉,而是仍旧保留在菜中,佐饭而食。
4

椰奶芋头叶

椰奶一般在国内都被用来制作饮品或甜品,而这道椰奶芋头也在菲律宾却是被当做主食配饭来食用的。



烹饪的过程中会加入大量的椰奶,作为点缀的肉片和辣椒也成为了菜中的点睛之笔,比科尔岛人的餐桌上几乎每天都会看到这道菜的身影。
5

Halo-halo

Halo-halo是菲律宾比较出名的一款甜品小吃,是夏季解暑的最佳冰点。

一种把甜豆、果冻等一同掺在沾有炼乳的碎冰里,在最上面往往还会加上一个大大的冰激凌球,再撒上一小把坚果碎,几乎夏季去菲律宾旅游的游客都不会错过这款小吃。



同时,冰激凌球和甜豆果冻等无论是从色彩还是口感来说,都是小朋友的最爱,每一个售卖Halo-halo的小店前几乎都排满了朋友的身影。



看完这篇文章,有没有觉得口水四溢了呢?

美食,总是会有一种奇特的魔力,能使人心情愉悦,缓解旅途的疲惫和日常的烦躁,来菲律宾一定不要错过这些舌尖上的魔法哦~



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有竞争才有进步嘛
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发表于 2019-5-16 15:52:44 | 显示全部楼层
学习了,不错,讲的太有道理了
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发表于 2019-5-16 17:46:23 | 显示全部楼层
相当不错,感谢无私分享精神!
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发表于 2019-5-17 11:54:59 | 显示全部楼层
写的真的很不错
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发表于 2019-5-19 20:43:08 | 显示全部楼层
没看完~~~~~~ 先顶,好同志
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发表于 2019-5-20 13:28:02 | 显示全部楼层
路过,支持一下啦
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发表于 2019-5-20 16:38:50 | 显示全部楼层
帮帮顶顶!!
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